Chef Pâtissier - Pâtissière ou Pâtissier - Pâtissière-Tourier H/F - Medina

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) (10 à 15 ans d'expérience minimum) pour rejoindre notre équipe.Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de pâtisserie : fabrication de pâtes (feuilletée, sablée, à choux...), trompe-l'oeil, crèmes et garnitures, entremets, viennoiseries, pièces montées et décors. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication du début à la fin, du pétrissage à la finition et à la mise en vitrine.Vos missions principales :Préparer et cuire l'ensemble de la gamme de pâtisseries et viennoiseriesCréer des recettes et proposer de nouveaux produits selon les saisonsGérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premièresVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrineEncadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis pâtissiersProfil recherché :Expérience confirmée de 10 à 15 ans en pâtisserieFormation de type CAP/BEP Pâtisserie (BTM ou BM apprécié)Polyvalence, rigueur, sens du détail et de l'organisationConnaissance des normes HACCPCapacité à travailler en autonomie et en équipe

Experience: 10 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Pâtisserie
• Recettes
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation